这话一点也不假，有人尝遍了全国的羊肉，唯独乌镇红烧，使人久久回想。

因这里的是湖羊， 又是圈羊, 夏吃青草，冬吃枯桑。还有羊龄的短长，只要当年不满一年之嫩羊。羊圈的干湿，喂养的饥饱，都影响肉的质量。这里的制作，更是考究无双，就是那十年老汤，也是无人能模仿。作料还有配方，就是烧火的柴，也都讲究质量。

不然，这怎能香飘千里，使多少人垂涎欲滴，吃了还想！