酒香不怕巷子深，这话一点不假。在过去，一脚跨进乌镇，就会闻到一阵阵浓烈的酒香。因为过去，小镇上家家户户都会用本地产的糯米酿洒。一到秋冬，新懦米刚从稻壳里出来，乡人就迫不及待地用石臼椿得雪白。然后加上白水，上锅笼蒸，蒸出的白饭粒粒净白铮亮，爽而不粘。再在半热时，拌上白色的酒酿，待用一定的温度，一定的时间，酿制发酵待酒酿出来时，兑水再酿。约一斤米出一斤或八两酒。这酒出来,那其味醇厚，其力内涵，其香自然能冲出深巷，冲出小镇，醉倒四方来客。曾经毕吏部，醉例在洒缸边。

  直到他子孙十八代，一直唠叨到今天。